葱油饼的利润与做法
徐铮导演的《人在?逋局??濉纺忝嵌伎垂?桑?瞧兰酆芨叩囊徊肯簿缙?2恢?接忻挥腥斯刈⒌酱杏捅?歉龉0。啃祜N时η磕闶歉陕锏模俊拔遥?易龃杏捅?摹!薄澳懵舳嗌偾?徽牛俊薄?.5一张啊”“成本多少?”“成本差不多1块钱,”“每天卖多少?“”800张。”“那你一个月净赚2.6万啊。”
看到这个不免有些心动吧,心动不如行动。葱油饼可是上过英国BBC美食节目的`明星产品。葱油饼口感外脆里嫩,用料十足,葱香四溢。
即使是开在深巷的小店,葱香味也能飘到十里八乡。
葱油饼成本利润分析
店铺:15平米的店铺,租金每月700元左右,煤气水电支出约500元;葱油饼制作成本按照大众卖家估计约2.6元,一张5元的价格,每天卖出300张,净利润为720元,每月净收益两万多。
葱油饼主要讲究和面,另外就是葱和油的选择,只要掌握了这些做饼秘诀,就可以做出香味四溢,口感酥脆的葱油饼。
葱油饼做法:
材料:
面团材料:中筋面粉500克,沸水250克,凉水100克,食用油一大勺,盐一小勺。
葱油馅料:香葱一小把,盐一小勺,食用油两大勺。
做法:
1.先把沸水缓缓倒入面粉,一边倒水一边用筷子搅拌;
2.面絮稍凉后,蘸着凉水和成光滑的面团,盖湿布醒面30分钟;
3.把面团均分成10份,盖湿布醒面15分钟;
4.把每个小面团擀成圆形薄片,越薄越好;
5.把香葱剁碎,加油和盐腌制片刻,适量撒在面片上;
6.从上而下卷起面片,一边卷一边往两边扯,尽可能扯得长一些;
7.从一端卷成螺旋状;
8.按扁,擀成薄饼;
9.平底锅放一点油,小火把饼煎至两面金黄。
葱油饼代表的不仅是一种街边小吃,更多的是儿时的美好回忆,弄堂里弥漫着葱香味,是早饭摊头前排的长队,更是一口咬下去满嘴的酥脆。
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