葱油海瓜子的做法介绍
海瓜子就是我们生活中常说俗语嘎啦,相信很多人都食用过,但是说到做法不少人都是一脸茫然的样子。其实葱油海瓜子的做法很简单,几步就可以搞定了,想吃的话不妨自己在家尝试一下。
葱油海瓜子的做法一
1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。
2.锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
3.倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
4.将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。
5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的.全面享受!
6.鲜美的海瓜子,吃货们的最爱!
也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏,但是动作要轻、要快,否则扁蛏肉会掉光,壳是壳,肉是肉,不好看不好吃了。
葱油海瓜子的做法二
1.先把买来的海瓜子清洗干净后呢,放一个容器里浸泡,让海瓜子把里面的土和脏东西全吐出来,这样吃起来会更干净。
2.锅中烧水,等水热后,放入清洗干净的海瓜子,盖上锅盖,等到水再次烧沸,海瓜子全部绽开了,连水带海瓜子一起倒入一个干净的笊篱中,控去水分,放入盘中。
3.放入盘中后在海瓜子上放入适量的盐,味精,酱油(要少放,盐已经够咸)和切好的葱花。
4.锅烧热后,倒油,等到油冒烟,浇在覆盖了葱花和调味料的海瓜子上,瞬间,葱香四溢。搅拌均匀后,赶快来尝尝美味的葱油海瓜子把,很鲜哦。
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