葱油花蛤蜊放糖的做法
花蛤蜊是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一,也是人们喜爱的食物。下面小编给大家介绍一道葱油花蛤蜊放糖的做法。希望大家喜欢。
食材
葱、姜、糖,花生油、料酒、新鲜花蛤
步骤/方法
1.选购花蛤时要挑张嘴喷水的,那些都是鲜活的。不要买已经开壳或硬壳有破损的,这类花蛤已经死了。花蛤买来后要用清水浸泡一小时左右,让花蛤自由张嘴吐沙。
2.炒锅内放油,待油面起了波纹,刚想冒烟时放入葱姜,煸一会儿后放入花蛤,再翻炒一会儿。这时要把火调大,爆炒的口味会更好。
3.翻炒一会儿后可加少量料酒,加少量的糖,特别注意不要加一点儿盐,因为花蛤生长在盐水里,本身就比较咸了。也不用加水,当花蛤张嘴时会吐出水来(这就是要浸泡吐沙的'原因,否则吃着牙碜)。
4.翻炒进入最后阶段,不要翻的太频繁,要用大火炒一会儿。等花蛤大部分都张开口,再淋上一点热油就可出锅了。不要等着每一个花蛤都张嘴,那时花蛤就已经炒老了,不好吃了。
5.如果有时间的话,可用勺子把张口的花蛤都捞出来,再把剩下没张口的炒一炒,等张口了再盛出来。
-
海星吐司的做法步骤
1.酵母溶于84克水里,加入140高筋面粉2.揉成面团即可,盖上保鲜膜。3.在室温下发酵四倍大4.发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内,加入20克蛋液,14克水。5.加入32克白砂糖和2.5克盐。6.加入奶粉、高筋面粉20克和低筋面粉40克7.将面包桶放入面包机内8.打开手机京东微...
-
火腿麵包捲的做法步骤
1.將高粉,低粉,細砂糖,全蛋液,鹽,酵母水(酵母用70克溫水先攪開)放進盆子裡開始揉麵團至擴展出膜就可以,然後加入黃油在揉一樣揉至展開有魔膜即可。家裡有麵包機就用麵包機揉麵糰,我是因為沒有所以才用手揉很累也要揉很久2.麵糰揉好後我放進烤箱發酵一小時,我的烤箱有發...
-
小饼干的做法步骤
1.奶粉加少许水调和成50ml左右的液体,与鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。2.低粉过筛后均匀撒进搅拌好的液体中。3.把玉米渣放入面糊中轻揉成面团,放入保鲜袋,用剪刀把袋子底端左右俩角剪掉,擀成面坯。4.用模子在面坯上按出形状,在按好的`饼干坯子上撒少许手粉(高筋面粉)。5.剩...
-
白土司的做法步骤
1.橄榄油25g加入面包桶里面2.加入145g清水3.加入20g打碎的鸡蛋液4.加入3g食盐5.40g砂糖6.然后是12g奶粉7.加入270g高筋粉8.在面粉上面挖一个坑,加入6g酵母9.开启面包机一个揉面团程序,我调节的是35分钟10.发酵完了分隔成三个剂子,卷起来,二次发酵八分满的时候刷鸡...