鱼丸的做法教程
第一步
首先将葱切葱花、香菜梗切末、姜切末,少许切片、黄菜椒切菱形片、青椒切菱形片、红椒切菱形片。
第二步
草鱼去头去尾,剔除鱼骨,用勺子将鱼肉慢慢刮下来。
第三步
准备好榨汁机,倒入鱼肉,加一碗清水,榨成鱼肉泥。
第四步
准备好鱼肉泥,放入葱花、姜末、香菜末,搅拌至有粘性。
第五步
准备一个碗,淋入两勺料酒,加一勺蚝油,一小勺白糖,半勺盐,倒入适量清水,搅拌均匀。
第六步
准备半锅油,烧至六成热,将调好的鱼肉馅儿捏成鱼丸,下入锅中,炸至金黄,捞出控油。
第七步
留底油,放入姜片煸炒数秒,下入青椒、黄椒、红椒,翻炒片刻,再下入炸好的.鱼丸,淋入调好的碗汁,均匀翻炒,待香味溢出即可出锅食用。
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