鸡爪怎么做好吃
想要做鸡爪,那么应该怎么做呢?鸡爪怎么做好吃呢?下面就和小编一起来看看吧。
鸡爪怎么做好吃泡椒鸡爪
(1)准备鸡爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量,胡萝卜半根,白萝卜半根,白菜半个。
(2)准备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半。
(3)准备好各种调料。
(4)将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎,和着白酒、味精、白糖、少许盐,鸡爪腌制1-2个小时。
(5)加适量盐,加凉水开始煮,水开后15-20分钟关火,泡10分钟左右。
(6)捞出鸡爪,用凉水稍微清洗一下,将配菜切条(蔬菜根据自己的`喜好,我做了好几次发现还是胡白萝卜,白菜泡着好吃)放在一起。
(7)加入白醋、白糖,根据个人吃盐的程度酌情加入盐,倒入泡椒,混合,泡两三天就可以吃了,绝对的美味。
红烧鸡爪
(1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。
(2)鸡爪洗净,先帮它剪个指甲,用剪刀全部剪去。
(3)锅里烧开水,将鸡爪先氽一遍水,然后用清水再冲洗一下。
(4)锅里热油,爆香姜蒜。
(5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。
(6)调入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒使之均匀上色。
(7)倒入开水大概没过鸡爪,放入八角,大火烧开转中小火。
(8)至汤汁余1/4,调入适量白糖和鸡精,大火收汁,即可。
虎皮鸡爪
(1)准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。
(2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲,凉水下锅开火焯净血沫。
(3)鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿。
(4)锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅。
(5)直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干。
(6)锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。
(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖。
(8)开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。
-
脆嫩爽口的白灼虾的做法
‘白灼虾’,鲜虾最简单也是最美味的一种做法,‘白灼’的烹饪工艺来自于粤菜,是将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为‘灼’,因汤水中不加任何有色调味品,故叫‘白灼’。‘白灼’莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。‘白灼虾...
-
抹茶曲奇的详细做法
步骤1.准备材料2.黄油室温软化,加入糖粉,细砂糖,打发,分三次加入蛋液,最后黄油如图状,加入过筛的低筋面粉和抹茶粉,搅拌均匀3.装入裱花袋,挤出曲奇形状4.烤箱195预热,190烤20分钟,时间根据个人烤箱具体安排。后面几分钟注意观察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法视频...
-
黄油曲奇的做法步骤有哪些
黄油曲奇的`做法步骤1.黄油切小块,室温软化后打发2.筛入糖粉至黄油中,用打蛋器充分搅拌均匀。3.分三次加入蛋液,每次都要将蛋液和黄油完全融合才加下一次4.筛入低筋面粉5.用橡皮刮刀将低粉和黄油搅拌均匀6.烤箱预热,在烤盘里垫好油纸,将面糊装进裱花袋挤出花型。7....
-
冰皮月饼的做法步骤详解
1.将只要材料备好,三种粉类放在一起(能过筛一遍最好)2.将糖粉倒入牛奶中搅拌至糖化(家里糖粉不够了,我用的白糖,需要多搅一下确保糖化,糖的量网上大部分是50g,不过我觉得馅儿比较甜减了糖量,大家吃着也觉得是合适的)再加入油搅拌均匀3.搅拌好的样子4.将搅拌好的牛奶倒入...