公鸡清炖怎么做好吃

清炖鸡属于客家菜，主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是炖。鸡肉蛋白质含量高，且容易被人体吸收，可作为食补菜品。那么公鸡清炖怎么做好吃?一起去了解看看吧!

　　食材用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许相克食物

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

　　炖公鸡的做法

1.公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热

2.出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净

3.控干水分后备用

4.锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色

5.炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒

6.加入豆腐乳翻炒上色

7.加入葱姜翻炒

8.加入老抽上色，加入生抽入味

9.加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟

10.炖到汤少许时，加入鸡精

11.再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

　　健康功效

花椒：温中、止泻、止痛

八角：理气、止痛、温阳

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿