鸡胗怎么做好吃

　　篇一：爆炒鸡胗的做法

1、鸡胗切细丝，用适量的`糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时

2、热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香

3、倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了

　　篇二：小米椒爆鸡胗的做法

1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花—2、—一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。小米椒爆鸡胗的做法 步骤1

3、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

4、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦!

小贴士

如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~

　　篇三：辣爆鸡胗的做法

1、鸡胗内外膜清理干净，冲洗沥干

2、入开水中焯一下

3、变色后捞出过凉水，再次洗净

4、鸡胗改刀成小块，辣椒切成小片、葱姜切丝备用

5、6、锅烧热后，下入辣椒干炒至变色起皱盛出

7、洗锅烧热下油，油热后爆香葱姜

8、下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

9、下入鸡胗大火爆炒，烹入料酒

10、下入辣椒翻炒，调入适量盐和味精

11、兜匀出锅