日本料理的家常做法
日本料理是一种常见的外国菜,那么,日式料理著名菜谱有哪些,怎么做好吃?一起和小编来看看日式料理著名菜谱的做法介绍吧!
日式料理着名菜谱
寿司
材料
香米饭,醋,虾,蟹?危?乒希?炻懿罚?L?/p>
做法
1.将蟹柳,黄瓜,红萝卜和虾烫熟备用。
2.将海苔铺在寿司竹廉上
3.将饭铺在海苔上
4.放上蟹柳,虾,黄瓜和红萝卜
5.卷起寿司竹廉
5.把寿司切块
日本红豆饭
材料
主料:红豆1/2杯(90公克),长糯米3杯(500公克)
辅料:水4杯,调料:盐,炒香黑芝麻少许
做法
1.红豆洗净,加入4杯水煮开后,调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右,再用炊饭锅炊熟。
3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。
4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
日式凉面
材料
主料:日本进口绿藻面1包,山葵酱少许,海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许
做法
1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉,冰在冰箱备用。
2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火,约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。
3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱,海苔丝。
4.面粘调好的凉面汁即可食用。
烤鳗寿司卷
材料
黄瓜,紫菜,煮好的米饭,烤鳗(买回来的烤鳗要盖上可微波的保鲜膜微2分钟左右),鳗鱼汁,虾米,黑芝麻,红姜,卷寿司用的rolling mat。
做法
0.煮好用红姜水腌制2小时的虾米(这是做另一种寿司卷用的.食材,我一起放这里了);
1.用保鲜膜将rolling mat包一下,然后先在手套上抹一点香油,从饭锅里取一大团米饭,揉成团;(请自动忽略我的小肥手);
2.粘起一张紫菜;
3.用拇指均匀铺在紫菜上;
4.翻转;
5.取少许米饭,铺在中间,上面淋一点鳗鱼汁;
6.黄瓜削成丝,中间的不要。(我现有的削丝的工具太细了,削得粗些比较好)取黄瓜丝铺一边;鳗鱼铺另一边;
7.往前卷,卷紧一点;(这个步骤没法自拍,请自己想像。我觉得自己吃的话卷难看点也没关系啦,味道不会有差别)
8.上面撒上芝麻,黑白均可;
9.用快刀切了就可以吃了。(我的刀不快,所以切割面不是很好看呀)
10.别忘了就着芥末,酱油,鳗鱼汁,红姜一起吃哦!
日本筑前煮
材料
A材料
1鸡腿肉--250G. 干香菇--4个, ??1块,gobou(汉语怎么说啊,国内的铁棍的和这个外形比较象,黑黑细长的,但日本的这个比较硬,中国铁棍的象山药的一样软,没有就不用也行),用与揉??的盐1小勺,藕--100G,胡罗卜--1根,薄片小豆角--12个,日本酒--3大勺(1大勺15ML),DASI汁1.5杯(DASI汁做法在我的五目寿司做法里面有)
2调味料 MIRING--2大勺,砂糖--1大勺,酱油--4大勺
B做法顺序
1,切材料,干香菇泡好后,一切2半,斜切,更好进味儿。
2,??用勺子切1口大小,用盐揉揉,洗后放锅里,加水中火煮,水开后弱火煮5分钟,放进漏盆里漏水。
3,GOBOU象削铅笔一样斜切6MM长,放入醋水里10分钟。
4,藕切成8MM厚,放在醋水里5分钟。
5,胡罗卜去皮,切一口大小。
6,豆角用盐热水过一下,立刻用冷水冰,擦去水,为了颜色鲜艳。
7,鸡肉去掉皮下脂肪,切成4CM大小。
C炒材料
1炒鸡块,然后按??,香菇,GOBOU,藕,胡罗卜的顺序加入炒,加酒。再加DASI汁儿,煮起来后弱火取末子,加MIRING和糖。
2在锅里放个小木盖儿,再盖上锅盖儿,煮10分钟,加入2大勺酱油,再盖盖儿煮10分钟,加入剩下的酱油。再煮5分钟,加入豆角,搅拌一下,立刻盛出来。
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