样子丑也好吃的火腿肠花环面包
职场健康1.53W
星期天,在家闲着无聊,懒得到外面玩,只好待在家里玩玩烘焙,做面包吧!今天做的花环面包样子真丑,但也美味。嘻嘻!!食材食谱热量:1757.5(大卡)主料高筋面粉380克低筋面粉50克奶粉10克黄油30克火腿肠10根酵母3.5克辅料盐5克糖69克鸡蛋40克水200克葱适量方法/步骤1、准备好材料。2、中种原料中的酵母用温水化开后,所有中种原料混合,揉成团即可。(高粉280g,白砂糖4g,酵母2g,水 170g)3、用保鲜膜封好,温室发酵2个小时。4、发酵好的`面团。5、把中种的面团撕开和主面团和面。(高粉100g,低粉50g,酵母1.5g,白砂糖65g,盐5g,鸡蛋40g,奶粉10g,黄油30g,水30g)6、和面13分钟左右加入黄油一齐和。7、揉好的扩展度。8、和好的面团,发酵1个小时后捅下去不反弹即可。9、取出排气,分割,滚圆。室温松弛半小时。10、剥好的火腿肠和切好的小葱。11、取一个花面团,擀成椭圆接近长方形的样子。12、放上火腿肠。13、捏紧收口。14、在面团上平均切7刀,不要切断。15、端搭在首开头处形成花型。16、摆放好的烤盘上,进行二次发酵。17、二次发酵好的面包。18、涂上蛋液。19、再撒上葱花。20、烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右。21、烤好啦。注意事项1.花环面包加一块芝士片会更好吃滴!
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