鲅鱼的做法

第一步

其实鲅鱼的做法也和大多数鱼一样，可以清蒸，可以红烧，还可以油炸、清炖，所有的做法中我最擅长的'就是红烧鲅鱼的做法了，今天就给大家介绍一下鲅鱼的做法之一——红烧鲅鱼。将鲅鱼洗干净后，放入料酒、盐、姜片、葱段腌制15-20分钟左右。

第二步

接着准备：葱姜，八角，桂皮，香叶。

第三步

将蚝油、酱油、白糖、醋、调制成酱汁。

第四步

接下来就是炸鱼：放入油，鱼段在炸之前需要用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄色捞出控油。

第五步

将放入葱姜等材料大火煸炒一两下；马上放入酱汁调味。

第六步

再放入炸好的鱼，让鱼肉蘸上酱汁，加水超过鱼肉，让鱼肉入味。大火收汁后，美味的鲅鱼出锅了。这就是红烧鲅鱼的做法，对于初学者来说火候的掌握可能稍微有一点难度，但是多尝试几次就能掌握这道鲅鱼的做法要领了。若实在太过勉强，可以尝试一下做清蒸鲅鱼，相关鲅鱼的做法可以关注我们巧妇厨房网站。