青虾的家常做法教程
在购买了新鲜的虾并且清洗之后,主妇们就要开动脑筋,想想如何制作出一道美味的家常料理,因为青虾本身就是一种非常美味的食材,因此在加工方式上也会比较简单,日常的做法主要有以下几种:
白灼虾
这是保留虾的原味的最好做法,也是非常容易做的一道菜,将清水煮开后,放入清洗好的虾,大火煮熟,捞起沥干水即可食用。当然,酱料也是非常重要的一个部分,可以根据家人的口味调制,主要使用醋、酱油、辣椒、姜、蒜等调制。
油焖大虾
这种做法简单,同时味道鲜美,通常受到大部分人的喜爱。
步骤如下:
1、但是制作之前还要对虾做好处理,除了去掉虾肠外,还要剪掉虾脚,以便于食用。
2、先在油锅中放入姜蒜煸炒,然后倒入处理好的青虾,翻炒几下后,
3、加入黄酒、生抽、糖、盐等调料,加两勺清水焖煮,
4、煮至水收干即可出锅。
香辣虾
这是在川餐馆吃饭经常点的.一道菜,麻辣鲜香,受到很多人的欢迎,同样,在家里也可以做出一道这样美味的菜,当然,根据个人口味,可以加入不同的配料。
常见的制作步骤如下:
1、把切好的土豆用色拉油炸熟后备用,
2、黄瓜、西芹、大葱恰好备用,
3、把洗净的青虾用色拉油炸熟,
4、将辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4)加热,下八角、桂皮、花椒炸香后捞出,
5、依次放入豆瓣葱姜蒜,炸熟的虾、土豆、黄瓜、西芹来回翻炒,
6、炒熟后下少许鸡精继续翻炒。至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
7、装盘后撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
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