干煸菜花的家常做法

干煸菜花是私家菜:干煸，香辣味，讲究先锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。材料:菜花(即花椰菜，又名花菜);干辣椒;食用油，常用调味料。下面是本站小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

干煸菜花家常做法

1、挑选茎秆长、颜色浅绿、花朵呈松散状的菜花。这样的菜花口感鲜嫩爽脆，适合干煸了吃。

2、把菜花掰成小朵，洗净后用刀子把茎秆劈开。

3、从茎秆处把菜花撕开成细长条。

4、炒锅里挖入猪油，烧热后放入蒜片、红椒用大火爆出香辣味。

5、倒入处理好的'菜花，用大火翻炒。

6、炒至菜花软榻、油亮、边缘呈现焦糊状后撒入孜然粒。

7、调入精盐，大火炒匀入味即可。

干煸菜花食材搭配小提示

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。