家常米线的做法
米线,有的地方也叫做米粉,就全国各地来看,有粗有细,吃的方法也各不相同。下面是小编收集整理的'家常米线的做法,希望对您有所帮助!
炒米线
食材准备
真空米线包,拌饭酱2匙,生抽半汤匙,白糖少许,香菜一小把。
方法步骤
1、将香菜切碎待用,锅中放入水烧开,加入米线盖锅浸泡3分钟;
2、搅散后盖盖焖2分钟捞出沥干,平底锅烧热放油,倒入米线;
3、然后加入拌饭酱,半匙生抽和少许白糖,中大火翻炒米线;
4、然后放入香菜碎,翻炒均匀即可。
滇味小锅米线
食材准备
米线120克,碎猪肉50克,豌豆尖少许,韭菜,豆芽,腌菜10克,盐,辣椒油少许,酱油3克,姜蓉适量,白胡椒粉1克,排骨汤100克。
方法步骤
1、锅中烧水,水开后放入米线,关火焖10分钟,然后捞出用冷水漂洗后浸泡片刻沥干;
2、肉剁碎后加入少许水,蔬菜洗净后切好,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开;
3、锅放火上,加入排骨汤,烧开后放入白胡椒粉,姜末,肉碎,搅散后放入盐,酱油,腌菜;
4、放入米线煮沸后下入韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤开锅后加入辣椒油。
碎肉下锅后要尽快的搅散,避免粘连。
三鲜米线
食材准备
米线适量,鱼丸,虾丸,香菇适量,绿豆芽,豆腐丝,小油菜,金针菇适量,虾少许,番茄适量。
方法步骤
1、将米线提前泡软,砂锅中加入水,放入姜片,番茄和盐烧开;
2、锅中烧开后放入打上了十字刀的香菇,煮两分钟;
3、然后放入金针菇,绿豆芽,豆腐丝,烧开后再放入鱼丸,米线,虾丸;
4、接着将小油菜和虾下锅,煮开后加五香粉和香油,白胡椒粉,煮2分钟加鸡精出锅即可。
小贴士
如果有高汤替换清水,这样煮出来的效果会更好。
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