关于达克瓦兹的做法步骤
1. 第一步:把杏仁粉过筛备用。
2. 第二步:把糖粉过筛备用。
3. 第三步:过筛后的杏仁粉和糖粉如图所示。
4. 第四步:把蛋白倒入打蛋盆中,放入一点点盐,然后打发蛋白,将砂糖分3次放入蛋白打发蛋白。
5. 第五步:第二次加入砂糖,打发蛋白。
6. 第六步:第三次加入最后的砂糖,蛋白打发至干性发泡,如图所示。
7. 第七步:把杏仁粉和糖粉混合倒入蛋白中。
8. 第八步:用搅拌刀,把杏仁粉和糖粉与蛋白混合,由下往上搅拌。
9. 第九步:把搅拌均匀的混合物用裱花袋装好,然后在烤盘上挤出图片的形状。(装入裱花袋忘了拍了,大家自己脑补吧^_^)
10. 第十步:在挤好的饼干上第一次洒上糖粉。
11. 第十一步:过1分钟,再次洒一次糖粉。
12. 第十二步:烤箱170度预热,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火烘烤25-30分钟。
13. 第十三步:烤好后出炉的饼干,放凉备用。
14. 第十四步:在一片饼干上挤上软化后的巧克力(或者直接挤巧克力酱,不过巧克力酱太稀,不容易凝固,所以如果用巧克力酱,那饼干应该要冷的20分钟,然后再冷藏保存)
15. 第十五步;在巧克力凝固前,把另外一片饼干盖上,即可。
16. 第十六步:加上巧克力的达克瓦兹就做成功了,如果喜欢甜一点的,可以在吃之前再洒一次糖粉。
因为蛋白打发后容易消泡,所以要尽快放入烤箱烤。
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