广州炸酱面的做法
广式炸酱面与其他地方相比口味有哪些不一样呢?以下是小编整理的广州炸酱面的做法,欢迎参考阅读!
用料
五花肉 一块拳头大小
榨菜 一包
辣椒酱 一茶匙
甜面酱 两茶匙
黄豆酱 三茶匙
番茄酱 四茶匙
水 一碗
水淀粉 少许
广式炸酱面的做法
用到的酱,可以事先按比例混合。
还有一个辣椒酱忘记拍进去了,用最普通的辣椒酱或者蒜蓉辣椒酱就可以。
有一点很重要,就是一定要用量勺的一茶匙!不是吃饭喝汤的勺子!酱的量不能太多,上一次做,咸得加水煮到一大锅酱。
榨菜普通的就好,我用得是清淡口味的。
肉切碎下锅煸出油。酱香和猪油混合出来的香味才是炸酱面的精髓。这个图是我第一次做的,肉太瘦了,后来用了一块五花腩觉得还是偏瘦了一点,感觉用到5:5的肉才对。煸好的`肥肉出了油之后不会腻的,但是瘦肉就不要煸太干。有条件其实建议分开下锅。
榨菜丝倒出来,我用剪刀稍微剪几下就碎了,加入已经变出油的肉里翻炒一下。我是肉沫所以剪碎,如果用肉丝的话不剪也可以。
接着加入上边的酱,翻炒一下使酱香味更浓郁。接着加入水稍微焖煮一下让肉沫入味,这时你也可以按照自己的口味进行加减。最后加入少许淀粉水勾芡就好,因为是拌面的酱,不用太稠,可以稍微咸一点。
配上碱水蛋面、生菜、加上云吞。好吃得不得了!
-
布朗尼做法步骤
布朗尼的做法步骤1.黑巧克力,黄油,鸡蛋,牛奶,高粉,糖粉。2.巧克力和黄油隔热水融化,搅拌均匀。3.另取一个盆,鸡蛋和糖粉搅拌均匀。4.搅拌好的鸡蛋糖粉倒入融化好的巧克力黄油中。5.刷入高粉一起搅拌。6.加入核桃仁,搅拌均匀。7.倒入事先刷好黄油的模具里,抖几下抖平整,放...
-
甜点花生酥的做法
1.准备原材料,这个饼干做法简单,老人小孩都喜欢,一次可以多做一些当做零食。b2.先把糖,玉米油,一半的全蛋液放入盆里搅拌均匀,加入低筋面粉和碎花生,继续搅拌!我为了方便,没有自己烤花生,直接用外面买的熟花生。3.这就是和好的面团,不要太干,也不能太稀,如果觉得稀了就加一...
-
端午粽子做法作文
在平时的学习、工作或生活中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,借助作文人们可以实现文化交流的目的。你写作文时总是无从下笔?下面是小编收集整理的端午粽子做法作文,欢迎大家分享。端午粽子做法作文1端午节我到外公家玩。当我做完作业后,只看到妈妈正在包粽子。我对妈...
-
脆嫩爽口的白灼虾的做法
‘白灼虾’,鲜虾最简单也是最美味的一种做法,‘白灼’的烹饪工艺来自于粤菜,是将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为‘灼’,因汤水中不加任何有色调味品,故叫‘白灼’。‘白灼’莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。‘白灼虾...