糖醋松鼠鱼是哪里的菜?糖醋松鼠鱼的做法
聊到美食,口水就不自觉的流下来了,下面小编说道属于江浙的汉族菜:糖醋松鼠鱼。美味又可口,想吃的朋友们也可以自己按照下面的做法来做。
糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜,属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。以冬笋为制作主料,糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主,口味属于糖醋味。本菜造型逼真,酸甜适口,常使食客惊诧不已。
糖醋松鼠鱼的做法:
1.先将鲈鱼 青豆 玉米 葱 姜 蒜 盐 鸡精 白糖 白醋 蕃茄酱 淀粉都准备好
2.然后将鲈鱼洗干净后处理好,然后将鱼头切下待用,然后再沿鱼骨切下2面的鱼肉,去掉鱼刺
3.注意鱼尾处要相连,然后再斜刀再直刀将鱼皮切至鱼皮,切花刀,将鱼肉和芋头放入大盆中
4.放入盐和白糖,倒入料酒,放入葱姜丝拌匀后腌制20分钟左右
5.腌制好之后放入玉米淀粉中,再将锅置入火中,然后倒入油烧热
6.放入鱼头、放入鱼肉炸至金黄色,注意炸的时候需要将鱼尾翘起
7.炸好之后捞出控干水然后盛盘,然后将少许底油烧至温热后放入番茄酱
8.翻炒出红油之后放入蒜末继续翻炒,翻炒出香味就可以放入多一点的白糖
9.放入适量盐,倒入少许清水,再倒入水淀粉勾芡,倒入青豆和玉米
10.翻炒均匀后倒入白醋翻炒均匀,最后倒入少许明油,然后淋在鱼肉中就可以了。
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