兔子肉怎么做好吃-兔肉的做法大全-适用人群
兔肉全身是宝。但就目前而言,兔肉尚未被人们所认识,传统有说法:“年三十打兔子,有它过年,无它也过年”。兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比,它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,那么兔肉怎么做比较好吃呢?赶紧跟着本站小编一起学起来吧!
兔子肉怎么做好吃_兔肉的做法大全_适用人群冷吃兔丁步骤
1.兔子连骨切丁,也可以去骨,不过我们更喜欢连骨,因为这样更香。老姜切丁。
2.干辣椒切段,新鲜红辣椒也可以来几个切段。
3.酱油倒入锅中,大火烧热。
4.将兔丁和老姜一同放进锅里,翻炒几下。
5.放一点点盐,要少一点。
6.接着放入一点生抽,一是为上一点色,二是加鲜味。
7.把干辣椒和新鲜辣椒都倒入锅中,翻炒。
8.等锅里慢慢收汁儿,放一点点味精就可以起锅了。(当然,不喜欢味精的也可以不放的。)
9.这一道四川逢年过节都会吃到的冷吃兔丁就做好了。
10.冷吃兔丁,顾名思义,其实它凉了之后更加好吃,有味儿。
11.我经常在看电视的时候,或者上网的时候才把它们拿出来吃。
12.当然,它也是下酒非常好的菜哟。
1,干辣椒要多,新鲜辣椒可有可无,一两个就可以了。
2.兔子肉一下去,放了盐和酱油之后就要放辣椒,这样辣味才能更有味。
3.一定要等锅收汁儿了才能放味精,因为放了味精就要马上起锅才行。
炖兔肉材料
主料:兔肉500克,
调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
焖兔肉材料
兔肉2斤,马蹄1斤,大蒜2棵,南乳2块,柱候酱2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,料酒1汤匙,五香粉1汤匙,生姜一大块
做法
1.兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分
2.生姜一块去皮拍扁,马蹄削皮后对半切,大蒜切小段
3.调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料
4.把兔肉放开水里飞水后,用水清洗干净浮沫,沥干水
5.热油锅,爆香姜块
6.倒进兔肉,大火翻炒1分钟
7.喷下料酒
8.倒进调料
9.继续大火爆炒2分钟
10.加进马蹄,加水,水要没过兔肉面,大火煮开后,转中小火焖1个小时,这个时间要看你自己炉具的火候,反正水要保持开的状态,兔肉要焖烂点才好吃
11.焖至兔肉酥烂的时候,加入大蒜段,大火收汁
小炒香辣兔肉材料
兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个,料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗
做法
1.冷冻兔腿,退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅
兔肉适用人群一般人群均可食用
1. 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;
2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
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