蛋黄焗山药做法和步骤
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1、山药去皮切宽段,泡白醋水。
2、鸡蛋、面粉、水,加少许盐,混合成糊。
3、山药捞出沥干醋水,放入面糊中裹匀。
4、油锅6成热,下山药炸制金黄,沥油捞出。
5、锅中留少许油,中小火放入碾碎的咸蛋黄,快速翻炒。
6、保持中小火翻炒,直到炒出咸蛋黄出细腻泡沫。
7、中火放入炸好的山药段,翻炒均匀即可出锅!
8、趁热食用味道绝佳。
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