紫薯糕点做法有哪些
以前我们的生活中除了一日三餐就是一日三餐,但是随着社会的发展,人们的物质生活也变得非常的丰富,各式各样的零食糕点都出现了在我们的身边。但是随着市场的需求,许多人为了市场却对饮食的健康都不怎么关心,这样的做法让许多的客户都很担心。那怎么样的糕点是非常健康的,我们都知道紫薯是一种具有很高食用价值和药用价值的食品,在糕点方面也广泛的运用,那么紫薯糕点的做法有哪些呢?下面跟着小编一起去看看吧。
做法一:
主料:紫薯两个
辅料:小麦淀粉200克、玉米淀粉100克、白糖50克、牛奶150ML、椰蓉少许
做法:
1、紫薯两个-200-250克,小麦淀粉--200克,玉米淀粉--100克,白糖50克左右,牛奶--150毫升,椰蓉少许。
2、紫薯洗净去皮切薄段,放蒸锅内蒸熟待用,用擀面杖捣碎成粉状,和粉类混合后加入白糖和牛奶调成面糊状,模具内壁涂上薄油后倒入面糊,蒸锅加水蒸汽上来后放入,30-40分钟后蒸熟即可放凉脱模切块,四面沾上椰蓉即可食用。
做法二:
食材:鸡蛋、低筋面粉、紫薯、色拉油、鲜牛奶、新鲜柠檬、细砂糖
做法:
1、蛋黄盆里加入30克的细砂糖,用手动打蛋器打散。
2、然后再分别称量加入40克色拉油和40克鲜牛奶,搅拌均匀。
3、将低筋面粉85克过筛后加入,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4、蛋白盆里挤入几滴新鲜柠檬和20克细砂糖,用电动打蛋器打至很多的泡泡状。
5、再加入细砂糖20克,继续搅打至蛋白出现浓稠状。
6、最后加入剩下的细砂糖20克,用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立,就是干性发泡的状态。
7、用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中,轻轻的从上向下翻拌,不要画圈,以免消泡。
8、然后将混合好的糊溜边全部倒入蛋白糊中,上下翻拌均匀,混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊。
9、将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中,端着烤盘用劲的在台面上磕几下,把糊内的大气泡震出来,然后不要耽搁时间,尽快的放入预热好的`烤箱最下层,开始烤焙,150度,40分钟。
10、紫薯洗净后放入湿过水的保鲜袋里,用牙签在袋子上扎些小孔,放入微波炉高火5分钟即可。
11、熟了的紫薯剥皮,然后用小勺在筛子上压漏细致的薯泥。
12、为了增加甜味,可以稍加些原味的炼奶,调拌好的紫薯泥也会更加的糯一些。
13、烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上,立即趁热揭去烘焙纸,然后将烘焙纸再垫入蛋糕下。
14、在蛋糕的一边边缘涂抹少许的色拉酱,这样卷起后更加的容易粘合。
15、将紫薯泥均匀的摊抹在蛋糕上。
16、最后将蛋糕片卷起,用烘焙纸包裹好放冰箱冷藏半小时以上定型,拿出后切片即可。
以上就是常见的紫薯糕点的做法,我们都知道紫薯的营养非常的高,并且紫薯对于提高身体的免疫力,预防疾病都有着非常好的效果。其实除了上面的这一些,紫薯糕点还有许多,紫薯慕斯,紫薯杯子糕、紫薯蛋糕等都在我们的身边随处可见。如果家里有烤箱的,自己可以动手试一试哦。
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