带鱼的好处及家常做法
带鱼是我们在家里是常吃的,是一道家常菜,它的制作方法有很多中的,吃起来十分的美味,而且还没有小刺,所以更加受大家的喜欢。今天小编在这就给大家介绍下带鱼的家常做法吧,喜欢吃带鱼的朋友一起来学哦。
带鱼的家常做法
芝麻带鱼
今天给大家介绍带鱼的第一种的吃法是芝麻带鱼,我们在制作这道美食的时候需要准备的食材主要有带鱼、芝麻、姜末、葱花、辣椒油、盐、料酒、植物油味精、胡椒粉、白糖。
做法
1、带鱼洗净,斩棱形块,加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅,用小火炒香备用。
2、炒锅内倒入植物油烧至七八成热,下带鱼块炸至金黄捞出,沥油备用。
3、锅内留底油,炒香姜末、葱花,加水煮沸,熬出味后,下带鱼块,用盐、味精、胡椒粉、白糖调味。
4.最后我们用中火将汁收好,这时候再加入适量的辣椒油,等到快要盛出来的时候再放一些芝麻在上面就行了。
糖醋带鱼
材料
带鱼500克,葱15克,番茄酱50克,白糖25克,米醋15克,酱油15克,料酒20克,汤50克,芝麻油10克,油1000克。
做法
1、带鱼治净、斩去头、尾,在鱼身两面剞上十字花刀,再切成段。葱切成花。
2、带鱼段放入容器内,加入料酒10克、酱油8克拌匀,腌渍入味。
3、我们在过里面加入适量的油等到烧到七八成熟的时候,再把带鱼段放进去炸到里面都是金黄色的时候就可以盛出来了。
4、锅内放油25克,下入葱花爆香,下入鱼段,烹入余下的料酒,加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的`酱油,用小火(火靠)至熟透,收浓汤汁,淋入芝麻油。
带鱼的营养价值
带鱼含有维生素A、不饱和脂肪酸,以及磷、钙、铁、碘、镁等营养成分,具有降低胆固醇的作用;带鱼可以补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;带鱼具有舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功能,可治疗多种疾病;孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育,少儿多吃带鱼有益于提高智力,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆发病。女性多吃带鱼,能促进肌肤光滑润泽,长发乌发,面容更加靓丽;带鱼对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼鳞的价值
其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:
一、不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。
二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。
三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
结语:以上就是带鱼的两种家常做法,相信我们大部分在家里都制作过的,是好吃的,我们制作的时候,一定要把汁收好,这样才会最美味。带鱼的营养是很高的,含有大量能够降低胆固醇的物质。
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