黑森林蛋糕的做法图解
大家喜欢吃蛋糕么?接下来小编为你带来黑森林蛋糕的做法图解,希望对你有帮助。
这款黑森林蛋糕,是我刚开始学烘焙时,在老妈的生日那天,为她做的一款生日蛋糕。老妈和我一样,都喜欢吃巧克力味的蛋糕,当时苦于裱花水平的不济,又知道老妈对于慕斯和芝士类的蛋糕不是特别喜欢,所以想来想去,就做了这样一个黑森林蛋糕。当然啦,现在的'裱花水平也没有强多少,哈哈,不过也是因为比较少做裱花蛋糕。今年我自己的生日,也做了这个黑森林蛋糕,因为孩子的生日是妈妈的苦日,当然要我们一起享用啦。”
辅料
淡奶油
适量
新鲜草莓
适量
细砂糖
适量
黑巧克力
适量
1.
黄油软化
2.
加入细砂糖搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松
3.
分7-8次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次
4.
将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中
5.
用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊
6.
加入酸奶,继续翻拌均匀
7.
将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中
8.
用刮刀抹平表面
9.
烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦),等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分,然后平均切成三片
10.
把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面
11.
抹平后放入一些新鲜草莓片
12.
覆盖上第二片蛋糕,然后继续涂抹蛋糕和放入草莓
13.
盖上第三片蛋糕片,然后将淡奶油涂抹在表面及四周,均匀的覆盖一层淡奶油
14.
然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天气热,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套,或者直接将巧克力融化在大盘子里,放在冰箱里凝固后,再用小勺刮,这样就不用手拿啦)
15.
最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可
烹饪技巧
1.这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法,所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓;
2.如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍。
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