自制黑森林蛋糕的家常做法
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点,制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。下面是关于自制黑森林蛋糕的家常做法的内容,欢迎阅读!
用料
主料
黄油90克
低筋面粉170克
可可粉20克
鸡蛋2个
糖粉150克
小苏打1/2茶匙
酸奶140毫升
辅料
淡奶油适量
新鲜草莓适量
细砂糖适量
黑巧克力适量
黑森林蛋糕的做法
1.首先黄油软化
2.加入细砂糖搅打均匀,直到颜色变浅,体积蓬松
3.分7-8次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次
4.将低筋面粉、可可粉与小苏打混合筛入黄油糊中
5.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊
6.然后加入酸奶,继续翻拌均匀
7.再将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中
8.用刮刀抹平表面
9.烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦),等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分,然后平均切成三片
10.把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面
11.抹平后放入一些新鲜草莓片
12.覆盖上第二片蛋糕,然后继续涂抹蛋糕和放入草莓
13.盖上第三片蛋糕片,然后将淡奶油涂抹在表面及四周,均匀的覆盖一层淡奶油
14.然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天气热,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套,或者直接将巧克力融化在大盘子里,放在冰箱里凝固后,再用小勺刮,这样就不用手拿啦)
15.最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可
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