蒜爆鱼的家常做法
蒜爆鱼做法简单是围孕期食谱做法大全的常见菜,不一定要看蒜爆鱼视频才能学会,但怎么做蒜爆鱼最好吃,跟着的做法图解来做这道蒜爆鱼吧。
蒜爆鱼的介绍:
蒜爆鱼~ 在徐州已经风靡好几年了它是很多家常类小餐馆的主打菜还有的餐馆就干脆以‘XX 蒜爆鱼'为店名!俺们仨外面吃,最先点的菜就是它!鱼肉雪白鲜嫩很原始的感觉但是却一点点的腥味都没有再配上被辣椒花椒油爆香的大蒜料汁滋味鲜美得鲜美的鲜美地总让人惦记!其实蒜爆鱼别的地方也有,做法都是各有各招徐州版的'蒜爆鱼超级好吃做法却很简单!记住这3步就都能轻松搞定:鲜活的鲤鱼收拾好放清水里煮5分钟~~ 捞在盘子里浇上调味料汁、大蒜碎~~ 然后再泼上用辣椒花椒炸的热油,上桌~
蒜爆鱼的食材和调料:
鲤鱼 1条 大蒜 干辣椒 花椒 盐 料酒 白糖 米醋 海鲜酱油
做法1(准备)
一、 鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮,拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉,然后再反复的冲洗干净
二、 去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀,就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点,用指甲掐住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋,抽掉它是鱼肉不醒的关键
三、 最后将鱼身两面都均匀的化开几刀,方便煮熟也方便入味
做法2
一、 锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,再放上几片姜,这样更加的去腥提鲜
二、 大火煮开后,再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟,时间有点长了)
三、 煮鱼的时间可以准备配料,将大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状
四、 将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中,然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
五、 最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
六、 锅内倒入稍多一点的油,热后放入花椒、干辣椒小火炒香
七、 要炒的辣椒变成暗红色,让辣味和花椒的麻味尽情释放
八、 然后趁热,轻且快速的泼在鱼上即可
一、煮鱼最好是开锅后再把鱼放进去,那样煮好后会比较好看。做蒜爆鱼,稍煮的比蒸的更好吃,鱼肉也更水润一些
二、没有海鲜酱油,用少量的生抽加蚝油代替也行
三、鱼最多煮5分钟,时间长了鱼肉开花厉害,鲜美度也会降低的
四、熬制的花椒辣椒油要小心的泼在蒜粒上,不要淋,大面积瞬间的热能将蒜碎的香味烫出
五、做蒜爆鱼最好吃的鱼是鲤鱼
-
抹茶曲奇的详细做法
步骤1.准备材料2.黄油室温软化,加入糖粉,细砂糖,打发,分三次加入蛋液,最后黄油如图状,加入过筛的低筋面粉和抹茶粉,搅拌均匀3.装入裱花袋,挤出曲奇形状4.烤箱195预热,190烤20分钟,时间根据个人烤箱具体安排。后面几分钟注意观察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法视频...
-
肥牛金针菇的做法(通用15篇)
肥牛金针菇的做法1主料:金针菇250克、肥牛250克红尖椒1个、尖椒1个调料:食盐1勺、鸡精1/3勺、姜15克、蒜15克、植物油50克、水适量、红酸汤100克步骤:1、生姜大蒜切末,红酸汤倒入小碗中备用。2、金针菇去蒂洗净,青红尖椒切小圈。3、取出肥牛卷备用,砂锅倒入少量油,烧...
-
白土司的做法步骤
1.橄榄油25g加入面包桶里面2.加入145g清水3.加入20g打碎的鸡蛋液4.加入3g食盐5.40g砂糖6.然后是12g奶粉7.加入270g高筋粉8.在面粉上面挖一个坑,加入6g酵母9.开启面包机一个揉面团程序,我调节的是35分钟10.发酵完了分隔成三个剂子,卷起来,二次发酵八分满的时候刷鸡...
-
面包物语的做法步骤
1.将面包材料(牛奶-半个鸡蛋液-面粉-盐-糖-酵母)放入面包机里搅拌30分钟,然后将软化的.黄油放入继续按和面程序发酵,大概1小时40分钟。(面包机真是一个好东东,以前用手工和面太费劲了,现在一切都交给面包机,可以省力不少)2.将面团约80克一个个的分割开,做花朵面包大概一...