酸奶土司的烘焙做法步骤

酸奶土司的做法步骤

1. 准备好材料

2. 鸡蛋，酸奶，糖，盐，加入面包机

3. 然后加入面粉，先不要放酵母和盐。

4. 混成面团，不需要揉，只要成团即可。这就是泡面法，更容易出膜

5. 静置半小时以上，半小时后已经出筋

6. 加入酵母，

7. 出膜后加入玉米油

8. 揉至完全阶段，总共揉了半小时

9. 放入袋子封口，放入微波炉，底部放热水，一次发酵

10. 两倍大拿出，大概五十分钟。

11. 排气分成三份，中间醒发十五分钟

12. 整形，卷好，放入土司模，

13. 顶部盖上一块湿布，放入微波炉进行二次发酵，

14. 大概发酵了两个小时，因为烤箱太小了，怕上色太深了，所以入烤箱，加锡纸，180°四十分钟。入烤箱十分钟后拿下锡纸。

15. 出炉后，立刻脱模。。

小贴士

这一步我一度以为又要失败了，因为刚开始的半个小时只涨了一点点，总以为发不起来了，于是上网搜搜搜，看到大神说二次发酵时间是不一样的，只要面揉到位，一次发酵充足，二次发酵问题不大的，不能根据时间来推断有没有发酵好，二次发酵好的面团，用手指压一个小坑不会马上回弹，就是发酵到位了