酸奶戚风做法步骤
酸奶戚风的做法步骤
1. 分离蛋白蛋黄,放蛋白的盆要无水无油。
2. 蛋白中滴入两三滴柠檬,糖分三次加入蛋白,打发至蛋白呈直立小尖角即干性发泡,如图。
3. 蛋黄中加入糖搅拌均匀,加入酸奶拌匀,加入植物油拌匀后筛入低粉,搅拌成糊状。取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊混合,用炒菜的`手法翻拌均匀后倒入蛋白盆中,继续翻拌均匀,千万不能以划圈的方式搅拌,以免消泡。将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模内,拿稳模具往桌面用力震两下,震出气泡,
4. 入预热好的烤箱,150度20分钟后转170度10分钟,发现内部还比较湿,又延长了10分钟,期间发现顶部出现裂缝又将温度降至160度,最后发现上色不深,就又180度烤了大概5分钟左右。前后一共用了40分钟。
为了不开裂,温度和时间一直在摸索中,但最终还是裂了。
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面包物语的做法步骤
1.将面包材料(牛奶-半个鸡蛋液-面粉-盐-糖-酵母)放入面包机里搅拌30分钟,然后将软化的.黄油放入继续按和面程序发酵,大概1小时40分钟。(面包机真是一个好东东,以前用手工和面太费劲了,现在一切都交给面包机,可以省力不少)2.将面团约80克一个个的分割开,做花朵面包大概一...
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甜品罗马盾牌的做法
1.材料大合照2.黄油糖粉打发3.分次加入蛋白打发至蓬松4.倒入过筛低粉翻拌均匀5.装入裱花袋挤成椭圆小圈6.黄油、麦芽糖、糖粉、隔温水搅拌均匀加入杏仁片拌匀7.用小勺填入圈圈内部8.上下火170度烤12分钟9.大功告成小贴士烘焙时一定要选用不粘布或硅胶垫...
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日本拉面的做法
日本拉面的起源早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味,但现在拉面的口味也越来越多样化。日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待日本江户时代的大名--水户藩藩主德川光国。"ラーメン"(日语罗马字:ramen)...
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榴莲芝士的做法步骤
1.原材料2.消化饼干碾碎,放入黄油,压平,放入冷藏备用3.吉利丁片凉水泡软,放入淡奶油,酸奶,奶油奶酪,榴莲打碎,拌匀,放上蓝莓点缀4.放入冷藏3小时以上5.脱模,完成...