钵仔糕的家常做法
钵仔糕是一款广味十足的糕点,属于蒸糕类。下面是小编收集整理的钵仔糕的家常做法,希望对您有所帮助!
正宗钵仔糕的做法钵仔糕食材
大米500克,白糖50克,北杏仁30克。
做法
1、将大米浸泡,洗净;将北杏仁用沸水浸泡30分钟,捏去外衣,拌入大米中,磨成稀浆,然后加白糖,搅至溶解。
2、清水煮沸,冲入稀浆中,边冲边搅,制成半生半熟的'糊浆。
3、将半生熟糊浆盛入小钵内,上笼用旺火蒸20分钟即熟。
4、取出,用小竹签划成小块,随吃随取。
红豆钵仔糕红豆钵仔糕材料
粘米粉320克,砂糖320克,红豆80克、清水5杯,生油2汤匙。
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油候用。
2、余下的清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放入适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸笼内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。
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