绿豆糕的家常做法
导语:绿豆糕是一种传统的糕点小吃,很多地方都有得卖。要想不出门就能吃到美味的绿豆糕也不是不可以,因为绿豆糕的家常做法也比较简单,很易学。想知道怎样做绿豆糕以及绿豆糕的做法吗?那就一起来看看吧。
做法一
绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克。
做法
1、将绿豆冲洗干净。
2、加清水入锅煮熟,放凉。
3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里,适量的加一些白糖,看个人口味。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。
5、加入洗净的薄荷一起打碎。
6、用细的网筛过滤一下。
7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软,隔着热水把它慢慢融化,加了琼脂的绿豆糕味道会更好。
8、将融好的'琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。
做法二
材料
绿豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。
做法
1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。
2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中,加入水(泡开的绿豆和水的比例是1:5),煮开2分钟后切断电源,焖20分钟后再煮开,然后切断电源焖1小时。
3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在绿豆糊里加入糖和面粉,搅匀,倒入刷有油的盘子中,上气后蒸10分钟,焖5分钟。
5、取出盘子冷却至室温,盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上,切块装盘。
做法三
材料
绿豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。
做法
1、准备好所有的食材。
2、白糖、糖桂花加入清水调匀,然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团,模具上面抹油备用。
3、取适量的绿豆粉团,放入磨具中按压成型。
4、然后磕处绿豆糕生坯。
5、蒸锅铺上蒸笼布,放入绿豆糕生坯。
6、加盖大火蒸制20分钟,蒸好的绿豆糕取出冷凉即可食用,味道鲜美,口感松软,大家可以试试哦。
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