绿豆糕的材料和制作方法

端午节就快到了，街市上的早已有粽子卖，喜欢自己动手的，也都在忙着买回糯米、粽叶，准备自己包粽子，全国各地几乎无一例外。

农历五月初五为端午节，又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节。虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是相同的。在端午节的传统食品里，除了粽子、煮鸡蛋，还有一样，那就是绿豆糕，在我国很多地方，如南京、武汉、芜湖等地区，这一天就必定会吃绿豆糕。西安人在这一天也吃粽子，但是要和绿豆糕一块吃，缺一不可，西安人端午节给亲朋好友赠送礼物，也是粽子和绿豆糕一块送，如影随形。

端午节是春节后的一个大节，春耕播种，也有早期的菜苗就快迎来收获。绿豆，一直被人们认为具有清热解毒的功效，端午节吃绿豆糕，除了满足人们的口福外，也许还有排出一个冬天里，存在体内的毒素的期望吧。

绿豆糕是熟食生做的糕点。传统的`做法是先将绿豆煮熟，经过晒干、去皮、磨粉等工序制成熟绿豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。纯绿豆粉制成的绿豆糕颜色发暗，味微腥。颜色发黄好看的很可能是加了色素。为了使绿豆糕口感多样化，食品厂家加入了不同的馅料，于是市面上也就出现了风味各异的绿豆糕。

因为绿豆粉是蒸熟的，再加上绿豆本身是凉性，所以多吃也不会上火，很适合在炎热的夏天里食用哦！

【绿豆糕】

材料：生绿豆粉、白糖、色拉油、糖桂花、蜂蜜、水（根据需要添加）

1、准备主料：绿豆粉

2、将绿豆粉上蒸锅隔水蒸25分钟

3、蒸过的绿豆粉会有结块，需要打散

4、将蒸熟的绿豆粉过筛

5、放入糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油，水要酌情添加

6、搅拌

7、将块状的捏散

8、团成大小合适的球状

9、将绿豆粉填满模具

10、压实，脱模