桂花糕制作方法和教程
桂花糕不但好看而且好吃,一口下去都是桂花的清香,以下是小编整理的桂花糕制作方法和教程,欢迎参考阅读!
用料
A 椰汁层
椰浆 200ml
牛奶 200克
细砂糖 40克
吉利丁片 20克
B 桂花层
热水 150克
凉开水 200克
吉利丁片 20克
糖桂花 90克
桂花糕的做法
吉利丁分开两个碟子,用冰水充分浸泡。
椰汁层:牛奶放微波炉加热,加入沥干水的.吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化,先后加入椰浆、细砂糖,搅拌至无颗粒,放至常温备用。
桂花层:热水加入沥干水的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化,先后加入糖桂花、凉开水,充分混合,放至常温备用。
在模具首先倒入100克椰汁混合液,放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固,然后倒入100克糖桂花混合液,同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共6次,最后一次倒入桂花液后冷藏2小时以上。
取出按需切件,萌萌哒。
1、此处使用11×16的长方形玻璃保鲜盒作为模具,余下约150克椰汁混合液和150克糖桂花混合液,另用小玻璃杯按照同样方法制作了3杯,同样萌萌哒。
2、冷藏时间视实际情况随时调整,必须完全凝固后才能倒入下一种。
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