椰汁桂花糕的制作方法
做法一
用料:
椰浆一罐、桂花一汤勺、冰糖或蜂蜜100g、鱼胶粉50克、水500ml
制作步骤:
1、椰浆200ml加水250ml加糖100g煮熟关火,再放鱼胶粉25g.(鱼胶粉要边搞放加,防止粘在一起)待凉了倒进玻璃盘里,然后放进冰箱冷冻位置冰2个小时
2、把桂花提前挑好,黑色的不要,保留金黄色的做出来颜色漂亮
3、桂花糕的方法是水250ml,糖100g,煮到冰糖融化关火,放鱼胶粉,最后加入桂花搞匀,待凉
4、把冰好的椰汁糕从冰箱拿出来,把放凉了的桂花糕轻轻地倒进去椰汁糕里,然后放入冰箱继续冰4小时以上
5、这是准备放入冰箱,还没冰椰汁桂花糕
6、这已经冰好的椰汁桂花糕
7、成品,可以切片了
有椰汁的香浓,桂花的淡淡清香,咬下去冰凉可口,夏天佳品,桂花糕有清热解毒的`功效哦
做法二
用料:
主料:椰汁200毫升白砂糖50克牛奶50毫升吉利丁20克(四片)水200毫升
辅料:桂花适量蜂蜜适量
椰汁桂花糕的做法
1.先将四片吉利丁分成两份用冰水泡软,白砂糖分成两份
2.在锅中加入牛奶和椰汁和白砂糖(25g),中火加热至白砂糖(25g)溶解
3.加入其中一份吉利丁片加热溶解(如果还有残留要过滤一下
4.制作好的椰汁液倒入模具中,模具上要套上一层保鲜膜方便脱模。然后放置冰箱冷藏至凝固(可以拿塑料盒什么的,我拿做饼干的模具来用
5.水加糖加热至溶解
6.加入适量蜂蜜和桂花
7.加入剩下的吉利丁加热至溶解
8.等待冰箱椰汁层凝固后缓缓将桂花液倒入 等待凝固
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