椰汁糕的做法
椰汁糕,式样广泛,可以与各种美味佳肴相佐,可以在闲暇时独自品味,也是过年也少不了滋润的甜品。下面小编给大家介绍椰汁糕的做法,赶紧来看看吧!
椰汁糕的做法食材
主料
糯米粉:170
椰浆:140
糖:60g
铺料
红豆沙:150g
椰茸:适量
步骤
1.取40克糯米粉用白锅炒熟,也叫糕粉。
2.椰浆加热至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中,加入温热的椰浆,混合成团。
3.粉团平分为两半,取一半放在抹油的碟子,大火蒸15分钟。
4.红豆沙夹放在两张保鲜膜中间擀成薄片。
5.煮好的粉团与生粉团混合搓揉成团。
6.将搓揉好的粉团擀成大约3-4MM的薄片,豆沙片覆盖其上。
7.顺式将粉团薄片卷起,放进抹了油的碟子里,大火蒸20分钟。
8.椰茸平铺在台面,椰汁糕蒸好后,立即放在椰茸上,裹上椰茸,放凉切件即可。
熟粉团要趁热与生粉团揉搓才能揉透。
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