黄金糕的家常做法
用料
椰浆 150克
木薯粉 130克
水 20克
酵母 3克
糖 70克
盐 1克
黄油 10克
鸡蛋 2个
黄金糕的做法
酵母和20克的水混合均匀
黄油隔水融化,加入椰浆 盐混合,加入木薯粉用搅拌均匀
鸡蛋加糖隔水打发(温水45度左右)打到鸡蛋体积膨胀,颜色变白(海绵蛋糕的打发)
加入酵母水
木薯糊搅打均匀
放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟,期间30分钟用手动打蛋器搅拌,每次半分钟左右
准好容器抹点油(我用不沾模具的没抹油)方便脱模,倒入木薯糊,需要再次醒发40分钟
(醒发好的木薯糊,表面是许多的小气泡,)
具体吃法:
1:烤出来的黄金糕可以直接吃,会偏软一些~
2:从烤箱拿出来,放凉之后放冷冻,要吃之前提前解冻,煎到两边金黄色的时候口感最好!
3:从烤箱拿出来,放凉之后放冷冻,要吃之前提前解冻,用锅蒸也可以~
煎的更香哦!
黄金糕的介绍
黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。
该糕点之所以在百糕之中能称作黄金糕,原因有三,其一:是因为该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高,就连做了几十年糕点的娘惹为了保证糕点的'顺利出炉都迷信似的在发酵锅上放把菜刀来驱鬼,但有时还是失败。
其二:由于该糕点当初所有的技术掌握在极限的广西东盟经济园区某个地方归国娘惹手里,好多广东师傅偷师不成,造成该糕连续几年在广东称为糕王,500克卖到20至30元,比猪羊肉还贵。
其三:该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔,切片面必须是细如鱼翅丝状,糕底不可烤焦,整块糕呈金黄色,口感必须柔韧,并有蜂蜜和椰香,这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。
如今此糕技术已外泄,在全国已遍地开花,但是能做到极品的师傅真是少之又少,难怪当初此糕“寸块寸金”。
-
工商部门服务当地旅游业做法措施
在我们平凡的日常里,措施在生活中的使用越来越广泛,措施是管理学的名词,通常是指针对问题的解决办法、方式、方案、途径,可以分为非常措施、应变措施、预防措施、强制措施、安全措施。你所见过的措施是什么样的呢?下面是小编整理的工商部门服务当地旅游业做法措施,欢...
-
香蕉派做法步骤
1.准备原料2.紫薯蒸熟捣成泥状,根据个人喜好可以加适量白糖3.紫薯泥均匀铺在吐司面包片上4.铺平后放上香蕉5.轻轻卷起6.卷好放进热油后的电饼铛上7.四面煎黄盛出8.切开装盘就OK啦9.小阳美食——滕州善国站出品...
-
饺子的做法精选15篇
饺子的做法1做法一主料羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。步骤1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。2、羊肉绞成肉馅。3、花椒粒用开水沏开。4、胡萝卜两根大葱一根姜...
-
端午粽子做法作文
在平时的学习、工作或生活中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,借助作文人们可以实现文化交流的目的。你写作文时总是无从下笔?下面是小编收集整理的端午粽子做法作文,欢迎大家分享。端午粽子做法作文1端午节我到外公家玩。当我做完作业后,只看到妈妈正在包粽子。我对妈...