炝炒卷心菜的做法
美食1W
1、卷心菜一棵备用。肥肉少许。.葱洗净备用。干红辣椒洗净备用。
2、卷心菜手撕大片洗净沥水备用。肥肉切大片备用。葱切大段,蒜放案板上用刀拍扁,然后横刀切一下备用。炒锅放火上,放入切好的肉片小火煎制。
3、将肥肉片油逼出后,放入葱段和大蒜煸炒出香味。放入干红辣椒翻炒出香味,将卷心菜放入锅中,同时放入食盐、花椒粉和十三香,大火翻炒。炒匀出锅即可食用。
4、小贴士:1、包菜手撕能保持原始风味。2、素菜用荤油炒制,不仅增加营养,口味亦好。3、放入卷心菜后,一定要旺火快炒,以保持卷心菜脆嫩口感。
5、这道菜,自我感觉制作的非常满意,口感爽嫩,火候掌握的刚刚好,菜的'色泽和口感都是我想要的结果。
标签:卷心菜
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