家常做法熟吃三文鱼
三文鱼的家常菜是怎么做的呢?有哪些菜式?下面是小编整理的家常做法熟吃三文鱼,欢迎大家阅读参考,希望帮助到大家。
原味烤三文鱼:
许多人都爱生吃三文鱼,肉质细嫩,味道爽滑,但是对于家里的老人和孩子,生吃三文鱼难免会出现一些小状况。原味烤三文鱼是一道非常简单的菜肴,制作方便,并且很好地保留了三文鱼原有的味道,值得推荐。
材料:
三文鱼一大块,芦笋2根,柠檬半个,盐1小匙,黑胡椒粒1大匙。
做法:
1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒,放入烤箱,200度,15-20分钟,烤至三文鱼表面焦黄即可;
2、芦笋开水中焯一下,摆盘,根据个人口味,可以撒上少许柠檬汁。
小诀窍:
1、焯芦笋时,为了保持芦笋的.嫩绿脆感,可以在水中加入少许盐和油;
2、三文鱼本身油脂很高,在烤三文鱼的时候,不要再另外放油;
3、烤好的三文鱼油脂四溢,如果喜欢,还可以沾一些烧烤酱食用。
双菇三文鱼
“三文鱼配搭白蘑菇、金针菇、豆芽苗吃起来很清爽,烫豆芽苗的时间要掌握好这样吃起来口感很脆;再加上菌菇类的香味,煎好的三文鱼的油脂逐渐的流入菌菇里面吃起来很香。豆芽苗我还是第一次吃,原本以为会有豆腥味其实一点都没有;在开水里简单的烫一烫就可以了,或者放入锅里炒几分钟。
宴客菜除了用寄、鸭、牛肉以外还可以选用三文鱼,不管对老年人、小孩或成人都是营养丰富。
白蘑菇在我老家卖的很贵,也只有在超市里有买;一般一盒里面大概有10朵要人民币20元,这个菌菇不管是在中式料理或西式料理一样香浓美味。
三文鱼最喜欢就是吃鱼皮了,鱼肉还是其次呢。。
因为鱼皮煎香后跟一般的鱼不一样,鱼香味特别的浓,而且在鱼的鱼骨中间还有厚厚的骨髓;咬的时候跟一般的牛骨髓不一样,三文鱼的是‘卡兹卡兹的’脆脆的。。”
食材明细:
三文鱼1片
白蘑菇 6朵
金针菇一小把
姜丝 少许
豆芽苗 一小把
水 2汤匙
黑胡椒粉 适量
盐1/4茶匙
蚝油1汤匙
鱼香口味
耗时半小时
简单难度
双菇三文鱼的做法步骤:
1、将豆芽苗的根部去除,三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。
2、白蘑菇洗净切成片状,金针菇洗净后把根部去掉。
3、将三文鱼放入盐抹均匀。3.图2.放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。
4、豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。
5、浸泡后捞出沥干水分备用。
6、锅里放入少许橄榄油。
7、姜丝爆香。
8、放入菇类翻炒5分钟。
9、 翻炒后放入2汤匙的水。
10、最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。
11、小锅里放入水。
12、水烧开后放入一小把的豆芽苗。
13、 倒入几滴油,这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。
14、豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。
15、锅里放入适量的油,加热后放入三文鱼。
16、 三文鱼煎至两面金黄色。可以按照个人口味去煎,颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出,因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。
17、 最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上,中间放入菇类。
18、 然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用,也可以按照个人喜好摆放。
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