牛肉炖萝卜的家常做法
牛肉炖萝卜是一道再平常不过的家常菜了,但就是这样一道普通的家常菜,营养却是非常丰富的。而且牛肉炖萝卜的家常做法也比较简单,一学就会。想知道牛肉炖萝卜的做法以及牛肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。
牛肉与萝卜都是营养价值比较高的食物,组合在一起就更营养更美味了,下面就给大家仔细介绍下牛肉炖萝卜的家常做法。
方法一
材料
牛肉,萝卜,辣椒,盐。
做法
1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫。
2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。
3.牛肉捞出来了,就可以把刚才煮牛肉的汤放在一旁,先让它沉淀一会儿,把碎渣渣都沉到下面。
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅,放入切好的'牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。
5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右靓汤就出炉。
方法二
材料
牛肉、白萝卜、桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒、生姜、料酒、生抽、老抽、小葱三四根、细盐。
做法
1、把牛肉和去皮白萝卜洗净,都切成五六厘米见方的块。
2、然后把大砂锅里装满清水,再放入牛肉稍微煮开一些,撇去血沫,直到牛肉汤变清了为止。
3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖。
4、用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块再一起炖烧半小时,根据口味浓加细盐,并撒上葱花。
方法三
材料
白萝卜一只,牛肉一斤。
调料
盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块。
做法
1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用。
2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块。
3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时。
4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。
5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
方法四
材料
牛腩500克,白萝卜1根,姜1块,八角2个,红枣4个,大葱一根,盐。
做法
1、牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净。
2、整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香)。
3、锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净。
4、保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。
5、将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐),大火煮开后转小火炖1个半小时。
6、白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可。
方法五
材料
白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。
做法
1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。
2.锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。
3.再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。
4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。
5.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
结语:以上就是为大家介绍的牛肉炖萝卜的家常做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛肉炖萝卜的人来说,真的是极好的。看了上面说的牛肉炖萝卜的做法以及牛肉的做法大全,想吃的就去做一做。
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