美食牛肉炖萝卜家常做法
牛肉是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。美食牛肉炖萝卜家常做法,一起来看看。
牛肉是一种含热量很高,营养物质很足的食物,但是吃多了也难免会上火,所以炖牛肉的时候,选择什么配料是非常重要的,一般来说,炖牛肉最好的搭档是萝卜,因为萝卜中含有很高的维生素,经常吃萝卜可以起到益气养血,平心静气的'功效,萝卜可以选择胡萝卜和白萝卜,这两种最适合用来炖汤,与牛肉一起炖,可以增添汤的清新味道,还能去除牛肉的腥味。
牛肉炖萝卜的做法:
食材明细:牛腩肉一斤,萝卜两根,山楂粉,香菜,胡椒,桂皮,八角,干辣椒,花椒,生姜,香葱和大蒜等各适量;
1.牛肉洗干净后放在清水里浸泡几个小时,将其中的血水泡出来,捞出沥干水分切成小块,加入适量的山楂粉,搅拌均匀进行腌制,约半个小时;
2.炒锅中适量的油烧热后把八角,桂皮,干辣椒,花椒和切好的葱姜蒜莫倒下去爆香,炒出香味之后再加入一些郫县豆瓣酱一起翻炒;
3.锅中炒出红油之后将牛肉倒进锅里,稍稍翻炒一下,再加入适量的开水,用大火煮开,再改成小火煮半个小时;
4.用勺子把锅中的料渣捞出,再把切成小块的白萝卜倒进锅里,盖上锅盖焖至二十分钟,最后加入食盐和胡椒调味就可以了。
小贴士:
先把牛腩肉放在冷水里浸泡一会儿,将血水浸泡出来,这样可以在煮牛肉的时候,尽量的锁住牛肉的水分和味道的鲜美,在腌制牛肉的时候,加入适量的山楂粉,一是可以去除牛肉的腥味,二来可以使牛肉更快速的软化,缩短煮牛肉的时间。将调料炒香,再用郫县豆瓣酱炒出红油,再把牛肉倒进锅里炒,这样可以使做出来的牛肉香味更加浓郁。将炖汤的料渣捞出,是因为避免吃的时候影响成品的口感,白萝卜不需要煮太久,待牛肉煮至7、8分熟后再把白萝卜倒进锅里煮,再根据自己的口味加入适量的食盐调味就可以了。
牛肉炖萝卜在以前是一道逢年过节,或者家里有非常开心的事情才会做来吃的,现在随着人们生活水平的提高,牛肉炖萝卜俨然已经成了一道家家户户都会做来吃的家常菜。因为牛肉炖萝卜的做法非常简单,很容易上手,只要按照上面的步骤,就能做出一道地道美味的牛肉炖萝卜。
-
奶油曲奇方塊的做法步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打至发,再分别依次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器或搅拌器用力的.搅拌直至均匀。2.把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉。再用刮刀和成面团,要从下到上往...
-
重阳糕的做法大全
重阳糕的做法大全1材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙,备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀,取150克...
-
曲奇饼的做法步骤是什么
曲奇饼的做法步骤1.黄油自然软化!砂糖放在里面一起搅匀成糊状。2.蛋打匀。和面粉一起和在里面搅匀3.装进裱花袋。嘴的话。喜欢用什么花纹自己定!4.弄好就准备进烤箱!5.出炉!(我的是上火150度。下火是170度.我喜欢吃香一点的!18分钟!)...
-
排包的做法步骤
1.称出5g酵母,用事先准备好的温水化开。先做好酵母水,可以让酵母更充分的发挥作用。2.称450g面粉。3.称归零后,称入90g糖。4.4g盐。5.18g全脂奶粉。6.干粉搅拌均匀。7.倒入36g玉米油,一定要一点一点倒,也可以事先倒在碗里,为了少刷一个碗,直接倒粉里了。8.先将油搅拌...