红豆冰棒的做法
冰棒又叫做冰棍、冰糕,是大家最熟悉的一种冷食了,它不像冰淇淋一样含有大量的奶油,芳香甜腻,口感柔软,它很简单,果汁、牛奶等冻成冰块即可。今天为大家准备的是红豆冰棒的做法,希望能满足大家的阅读需求。
红豆冰棒的做法大全
原料
红豆(或绿豆);牛奶;糯米粉(或玉米淀粉);
调料
冰糖;
如果说有一种吃食,承载了我们这一代人对童年夏天的美好记忆,非冰棒莫属。北京孩子都叫冰棍儿,拖着长长的尾音,寄托着我们当年的无数渴望和欢乐。
红豆冰棒做法和步骤
1、红豆提前用清水浸泡一晚,这样更容易煮熟;红豆加水大火煮开;转成小火,大约半小时后红豆开始出沙时,加入冰糖,糖可以适当多放一些,否则做出的冰棒没有甜味;继续小火煮至豆粒熟软,略微开花;
3、糯米粉是决定冰棒口感的关键材料,最好不要省略,否则做出的冰棒吃起来是嚼冰茬的感觉,而没有糯糯的沙沙的好味道。糯米粉用量无需太多,我做了14根冰棒,大约用了冒尖的两大勺;
3、糯米粉中倒入牛奶,用勺子充分调匀,牛奶要一点一点加,能将糯米粉全部溶解即可;
4、将搅拌均匀的糯米粉浆倒入红豆汤中,我因为要腾出右手拍照,所以没有拍出来,最好在倒入时过下筛,这样可以去除掉没有溶解的面粉颗粒;
5、保持小火,边熬边用汤勺转圈搅拌,感觉到红豆汤越来越粘稠后即可关火,这一步一定要耐心,熬到非常粘稠吃起来才不会有冰茬;
6、红豆汤晾至温热后,倒入冰棒模具,注意不要太满。
7、7插好把手,放至冰箱冷冻过夜,着急的'话,也需要至少冷冻3到4小时左右。
8、如果没有现成的模具,用各种形状的冰格、果冻盒,甚至小塑料杯等都可以,重要的不是怎么做,而是寻找童年记忆中那种味道的心情。
9、冻好的冰棒马上脱模的话不太容易,可以在室温下静置一会或者用自来水冲一冲模具表面,然后轻轻敲击,即可取出完整的冰棒。
10、熬煮红豆汤时可以多煮一些,用来制作其它甜品。夏天多吃一些红豆有助于祛除体内的湿气,对健康大有裨益。
红豆冰棒饮食特点
红豆适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。
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