糖醋马面鱼的做法

1、准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。每一面横切三道，便于入味。

2、两面都抹上一些盐和胡椒粉。静置15分钟。

3、锅内放油，放入2片姜。姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。

4、将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。扒皮鱼小火煎至两面金黄。

5、倒入料汁，放入两个干红辣椒。大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。

6、翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

7、鲜嫩的`鱼肉，酸酸甜甜的味道，很受孩子的喜欢。