珍珠鸡翅的家常做法

　　珍珠鱼丸扒凤翅

　　材料

鸡翅12个，鱼肉3000克，南瓜、盐、味素、麻椒油各适量

　　做法

1、将鸡翅洗净，用高汤煨制成熟后炸至金黄色，盛入南瓜雕成的桃形容器中，围摆入盘中。

2、鱼肉制成鱼丸，汆水，调味，放入盛器中，点缀装盘即成。

　　创新说明

此菜选用延边特色鱼种制成鱼丸，与用上汤煨制好后炸出的鸡翅搭配，富含多种维生素，脂肪含量低，有瘦身的作用。

　　小诀窍

　　特点

鱼丸洁白，鲜嫩爽口。

马海峰（吉林）

　　珍珠鸡翅

　　材料

鸡翅膀，料酒，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，糯米

　　做法

1.鸡翅膀用料酒，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉腌一个晚上。

2.糯米也要浸泡一个晚上。

3.鸡翅裹上糯米。

4.锅里水烧开，大火蒸鸡翅，糯米熟了就好了。