绣球包的做法步骤介绍

1. 先用120克温水化开酵母，105克高粉、45克低粉，12克细砂糖混合，将酵母水倒进去，用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温下发酵2到3个小时。

2. 将发酵好的酵头放进面包机桶内

3. 加蛋液、水、糖、盐

4. 再加剩余的面粉和奶粉

5. 按和面程序，第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。

6. 第二次和面结束后，将面团倒出来，用一个大的盆子装着，盖上盖子，在室温下发酵，发酵时间大概是1个多小时，发酵至两倍大即可

7. 将面团取出压扁排气，分割成若干份。用擀面棍压成椭圆形

8. 向下卷起

9. 搓成长条形

10. 如图交叉，左边两条再交叉，右边两条再交叉

11. 一直交叉到底部捏合

12. 头尾捏合，捏紧。整形好的面包放进铺了油纸的烤盘内

13. 将烤盘放进烤箱内，箱底放一碗热水，进行二次发酵40分钟左右，发酵至两倍大，在发酵好的面包胚上涂上蛋液

14. 烤箱预热160度，放中层13分钟，下层2分钟

小贴士

烘焙时间因面团大小和烤箱脾气而定。