黄豆的三大家常做法
香卤黄豆
材料:黄豆,青椒,红辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒 ,盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油
做法:
1、黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净;
2、所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香;
3、倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味;
4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟;
5、捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎 ;
6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味;
7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
烹饪小技巧:黄豆最好提前泡发,这样做起来会更省时间也更入味;往锅内注入清水时,水量要一次性加足。
凉拌酸辣黄豆
材料:干黄豆,洋葱,小尖椒,大蒜 ,米醋,盐,白糖,甜油
做法:
1、首先要将干黄豆泡发,泡的过程中要更换两次清水;
2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好;
3、煮熟的.黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用;
4、将洋葱切成细碎状;
5、 小尖椒切成丁;
6、 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥;
7、 把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内;
8、 然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中;
9、 最后将全部材料翻拌均匀即可。
材料:鸡蛋4个,黄豆粉75克,玉米淀粉25克,细砂糖80克,色拉油35克,牛奶95克,白醋几滴,18CM戚风模
做法:
1、分开蛋黄和蛋白,蛋白装入无油无水干净容器中;
2、蛋黄中加入色拉油,手抽搅打均匀;
3、加入细砂糖30克,搅打到蛋黄发白;
4、加入牛奶搅拌均匀;
5、加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉;
6、用刮刀搅拌均匀,备用。烤箱预热180度;
7、蛋白加几滴白醋后,分三次加50克糖,电动打蛋器打发到有直立小尖角;
8、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀,入模轻震;
9、放入预热好的烤箱下层,烤约38分钟,出炉后倒扣放凉脱模切件。
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曲奇的做法步骤附图
曲奇的做法步骤1.牛奶和白糖混和加热,使白糖融化冷却。2.黄油切小块软化。3.软化的黄油打发至浅黄色。4.牛奶糖水少量分次加入黄油中,打发至有光泽。5.打发好的黄油加入盐拌匀。6.加入杏仁粉,面粉;面粉需过筛,杏仁粉不用过筛。7.用橡皮刮刀翻拌均匀。8.面糊装入裱花...
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冰皮月饼的做法步骤详解
1.将只要材料备好,三种粉类放在一起(能过筛一遍最好)2.将糖粉倒入牛奶中搅拌至糖化(家里糖粉不够了,我用的白糖,需要多搅一下确保糖化,糖的量网上大部分是50g,不过我觉得馅儿比较甜减了糖量,大家吃着也觉得是合适的)再加入油搅拌均匀3.搅拌好的样子4.将搅拌好的牛奶倒入...
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