紫薯派的做法步骤

1. 紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。

2. 紫薯泥中加入炼乳拌匀。

3. 拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。

4. 把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

5. 蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。

6. 拌匀后筛入面粉。

7. 再次搅拌匀。

8. 蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发。

9. 取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。

10. 不规则切拌拌匀。

11. 在倒回剩余的蛋白霜韩中。

12. 切拌拌匀。

13. 模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。

14. 做好的紫薯球放到小模具中间。

15. 在倒入蛋糊到九分满。

16. 入烤箱中层，160度，20分钟。

17. 烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。

18. 成品非常好吃。

19. 撰写制作步骤

小贴士

烤箱提前预热，时间根据自家烤箱性能设定。