腌制牛肉片怎么做好吃
腌制牛肉片要怎么做?需要怎么做才会好吃?下面是小编为大家收集整理的腌制牛肉片怎么做好吃相关内容,欢迎阅读。
腌制牛肉的用料:
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下:
1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);
2)将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。
具体事项:
1)牛肉片不要切的太后;
2)调料要依次加,切不可先加盐;
3)水要分次加入,且要充分较大;
4)最好现腌现用,腌好后不要放置时间过长。
延伸阅读: 牛肉的好处
●牛肉富含肌氨酸,对增长肌肉、增强力量特别有效。
●牛肉含维生素B6,可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。
●牛肉含肉毒碱,可支持脂肪新陈代谢。
●牛肉含钾和蛋白质,钾的`水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。
●牛肉是亚油酸的低脂肪来源,可有效对抗肌肉组织损伤及作为抗氧化剂保持肌肉块。
●牛肉含锌、镁,有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
●牛肉含铁,是造血必需的矿物质。
●牛肉含丙胺酸,可从蛋白质中产生糖分。把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
●牛肉含维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
●牛肉的食用多样化,牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都不同。
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