海鳗做法
海鳗是一种非常凶猛的肉食性鱼类,不过也是我们经常食用的海产之一,海鳗的营养还算不错,它含有丰富的'维A能治疗夜盲,当然其他的一些营养,加上补钙都是有的,海鳗的肉质细,味道非常好。
海鳗的做法:豆豉海鳗蒸豆腐
食材准备
海鳗,豆腐,豆豉,葱姜,料酒,鸡精适量。
方法步骤
1、将海鳗加水浸泡半小时,豆腐切块放入盐开水中焯烫 去腥;
2、生姜切片,葱打结,焯好的豆腐放在盘底,然后放上泡好的海鳗;
3、在上面加入姜片,葱结,豆豉,然后加入鸡精,料酒,香油;
4、盖上保鲜膜后大火蒸半小时左右即可。
蒸鱼的时候葱姜是去腥味的好帮手,多放一些,蒸好后去掉就行。
海鳗的做法:大蒜烧海鳗
食材准备
海鳗500克,蒜50克,葱结10克,豆瓣酱10克,酱油少许,白砂糖适量,醋少许。
方法步骤
1、海鳗洗净切段,加入适量的料酒腌一会;
2、葱结切段,炒锅中烧热油油,下入大蒜小火炒香;
3、然后转为中火放入鳗鱼段,翻炒至变色后加入葱姜,糖,豆瓣酱,酱油,醋,水炒匀;
4、烧开后转为小火,盖盖焖煮10分钟,出锅前收汁即可。
小贴士
可以提前准备小碗放入糖,豆瓣酱,酱油醋和水调匀成汁。
海鳗的做法:椒盐海鳗
食材准备
海鳗100克,油,盐,椒盐粉,黄酒适量。
方法步骤
1、将海鳗切成段,清洗后用盐和黄酒腌一会;
2、炒锅中放入适量的油,下入海鳗煎至两面金黄后捞起;
3、装盘后撒上椒盐粉即可。
小贴士
煎海鳗的时候要小火煎,不然肉质会老。
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