蜜汁叉烧包做法步骤

1.

准备好所有食材；

2.

将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵；

3.

叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感；

4.

将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀；

5.

加入生抽搅拌均匀；

6.

倒入切好的`叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀；

7.

煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用；

8.

面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气；

9.

搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁；

10.

擀出包子皮；

11.

放入适量馅料；

12.

全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可。

烹饪技巧

面团中放些白糖可以让包子皮更加喧软提升口感。