自制花生糖的做法
自制花生糖做法和步骤
1、将花生仁放入锅中(不用放油),中小火将其炒香;炒好的花生仁晾凉,搓去红衣,待用;锅内放少量的油,下入白糖,中小火,用锅铲不停地翻炒;炒至白糖融化;放入麦芽糖;将麦芽糖炒至与白糖融合在一起,然后小火慢慢熬;
2、用筷子沾少许糖浆,放在冷水里,几秒后拿出筷子试一试,当糖浆凝固后的口感是脆脆的不粘牙时,说明糖浆就熬好了;趁热倒入花生仁,拌匀;然后倒入模具中(模具里最好垫一层保鲜膜,方便花生糖取出),将表面压平;
3、然后将其从模具中取出,切成块,待花生糖彻底放凉变脆后即可。
4、小贴士:1、做花生糖,最重要的一点就是掌握好熬糖浆的火侯。火侯不到,吃起来粘牙;火侯太过,花生糖容易碎。因此炒糖的时候,如果不是很熟练,最好用小火慢慢炒,炒至白糖融化后就可倒入麦芽糖,待麦芽糖炒融化后,一定要用小火,比较好掌握一些。判断糖浆是否熬好的小窍门就是:用筷子沾少许的糖浆插入冷水中,当糖浆凝固后咬起来是脆的时说明已经熬好了。感觉熬得差不多时要多试几次,这样可及时掌握好火侯。2.糖浆熬好后要趁热倒入花生仁,如果待糖浆变凉后很难拌匀;3.步骤11切花生糖的'时候,也要趁热切。将整块的花生糖稍稍晾一下让其稍微变硬一点点时就可以切了。不要等花生糖已经变凉变脆了才切,那样很容易碎;4.炒花生仁的时候,火也不要太大,特别是听到花生仁发出“劈啪”的响声后,一定要转小火,以免烧焦。
5、花生糖,应该算得上是一款很传统很经典的零食了。小的时候经常吃,最爱它那香甜酥脆的口感。长大后就吃得少了,这几天突然馋了,想自己做些来解解馋。
自制花生糖饮食特点
自制花生糖饮食禁忌
无
-
奶油曲奇方塊的做法步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打至发,再分别依次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器或搅拌器用力的.搅拌直至均匀。2.把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉。再用刮刀和成面团,要从下到上往...
-
重阳糕的做法大全
重阳糕的做法大全1材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙,备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀,取150克...
-
曲奇饼的做法步骤是什么
曲奇饼的做法步骤1.黄油自然软化!砂糖放在里面一起搅匀成糊状。2.蛋打匀。和面粉一起和在里面搅匀3.装进裱花袋。嘴的话。喜欢用什么花纹自己定!4.弄好就准备进烤箱!5.出炉!(我的是上火150度。下火是170度.我喜欢吃香一点的!18分钟!)...
-
排包的做法步骤
1.称出5g酵母,用事先准备好的温水化开。先做好酵母水,可以让酵母更充分的发挥作用。2.称450g面粉。3.称归零后,称入90g糖。4.4g盐。5.18g全脂奶粉。6.干粉搅拌均匀。7.倒入36g玉米油,一定要一点一点倒,也可以事先倒在碗里,为了少刷一个碗,直接倒粉里了。8.先将油搅拌...