果丹皮的做法步骤

1、山楂洗净去蒂去核后，切块放入锅中。加入能盖住山楂的清水，将山楂煮几分钟，主要是为了下一步搅拌的方便。煮好稍凉后，连汤带山楂一起用搅拌机打成细腻的糊。

2、过滤一下，加入冰糖。放火上开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌直至图中的状态。将煮好的山楂泥倒入不粘的烤盘中，形成薄薄的一层用刮板抹平（如果是普通烤盘要先铺一层油纸），放入预热好100的烤箱中层，烤60分钟左右，取出后让其自然冷却，然后切条卷起包装。

3、小贴士：1. 山楂中的`糖量以自已的喜好调整，我这个量吃起来刚好，是酸酸甜甜的，如果喜欢酸一点的可减少糖的用量。2. 我前后做了几次，成品图是铺了油纸做的，可以看出做好的果丹皮上明显的波纹。3. 烤箱的温度每台都不同，时间和温度要自已依实际情况调整，多观察，如果表皮烤到凝结了，底部也不粘糊糊的，就行了，取出风干放一晚就可以了，如果烤太干太硬既不好卷也不好吃。4. 果丹皮的制作不复杂，简单说就是切--煮--打碎--煮--烘干， 煮的时候水份留多一点会比较容易抹平，但是水份多，会延长烘烤的时间，所以烤的时候要经常检查下，时间要灵活调整。

4、是不是年纪大了就越来越喜欢怀旧，平日里老妈总喜欢念叨她年轻时候的事情，也喜欢唠叨我们小时候的事儿。

5、那一日，说起我们儿时爱吃的零食，我第一个想到的就是果丹皮，那时候零食的种类不多，但是相对于现在的孩子来讲，那时的食物是安全的，不会有那么多添加剂，即使是小铺里买来的几毛钱的果丹皮，也能让我们吃的放心又津津有味，现在回想起来那个画面依然清晰。

6、几个背着小书包的娃，站在小铺的门口，拿着刚买到手的果丹皮，迫不及待剥开塑料纸，送进嘴里，酸酸的甜甜的，滑滑的还QQ的，放进嘴里都不舍得一口咬下去，必须要含着，那句“含在嘴里怕化了”就是当时的那种感觉。