菠萝咕噜肉的家常做法

菠萝营养丰富,维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶,能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。下面是小编整理的.菠萝咕噜肉的家常做法，欢迎阅读！

菠萝咕噜肉的家常做法（一）

材料

猪里脊肉300g，新鲜菠萝（或菠萝罐头）50g，青椒（切菱形片）1/2只，红椒（切菱形片）1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g）

调料：

生抽1汤匙（15ml），黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2汤匙（30ml），番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），干面粉1碗，油500ml（实耗30ml）

做法

将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。

炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

菠萝咕噜肉的家常做法（二）

用料：

主料：猪肉(前臀尖)200克、 菠萝100克

辅料：柿子椒1个 、鸡蛋1个 、食盐少许 、淀粉2汤勺、 生抽1茶勺、 白糖2汤勺 、料酒1茶勺、番茄酱2汤勺 、白醋1汤勺、 植物油适量。

菠萝咕噜肉的做法：

1.准备好所需材料

2.菠萝、青椒切块

3.肉切小块

4.放入料酒腌制一会，再放入鸡蛋、淀粉抓匀，淀粉多放些

5.淀粉糊要稠一些

6.锅内油烧热

7.下入肉炸制，肉的表皮变硬就捞出来，等到锅里的油温再次热起来，放入肉块再炸一次，

8.肉的颜色变深捞出

9.锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油，然后放入白糖炒化，再入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠

10.放入菠萝和青椒炒匀，放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可