小V卷的做法步骤
1. 准备: 1.所有材料称量 2.烘培纸折好,垫在烤盘上 3.草莓洗净,用厨房纸吸干多余水份 4.最下层放一烤盘,注入冷水,约1cm左右,烤箱预热150度
2. 打发蛋白,砂糖分3次加入,打到湿性发泡即可(提起来有弯钩即可)
3. 蛋黄、炼乳、酸奶加入另外一个打蛋盆,用打蛋器搅拌均匀即可
4. 在蛋黄糊中筛入低粉和粟粉,翻扮均匀
5. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀用切拌的方式进行搅拌,以免消泡
6. 将面糊倒入到垫有烘培纸的烤盘上,然后抹匀,敲一下烤盘,震出大气泡
7. 送入已经预热150度的烤箱中下层,隔水浴,烤40-45分钟,20分钟的时候,可以把烤盘拿出来,转180度,再放入烤箱继续再烤(不是温度哦~就是把烤盘转个方向)
8. 最后1-2分钟,调成上火+热风,将表皮烤出漂亮的咖啡色
9. 烤好后拿出烤盘,将蛋糕连同烘培纸放在网架上,揭开四边的`烘培纸,然后拎着烘培纸,将蛋糕在烤盘上敲几下,散去内部的热气,然后放凉
10. 放凉的时候,就可以来打发奶油了,将砂糖加入淡奶油中进行打发,打发到出现不消失的纹路,盆子倒扣奶油不会掉下来,就好了
11. 另取一张干净烘培纸,覆盖在蛋糕上(咖啡色一面),然后把蛋糕翻个面(这个时候干净烘培纸在最下面,朝上的蛋糕是嫩黄色的),揭去原来蛋糕上的烘培纸
12. 卷蛋糕的两边,一正一反,斜切45度
13. 沿着卷蛋糕的方向,横向切几道,小心别切断哦
14. 然后在靠近自己1/2处抹上一层奶油放入草莓,再覆盖一层奶油,剩余的1/2处抹上一层薄薄的奶油,45度的斜切口处也同样抹上薄薄一层奶油即可
15. 然后开始卷蛋糕,把A边往中间卷,然后再把B边也往中间卷,且略盖过A边,然后把烘焙纸裹住卷好的蛋糕,翻个身(接缝处朝下),放入冰箱冷藏定型
16. 取出切去两边的不可平整,就可打包咯~喜欢的话也可以撒上糖粉或者在蛋糕卷上做一些装饰
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榴莲芝士的做法步骤
1.原材料2.消化饼干碾碎,放入黄油,压平,放入冷藏备用3.吉利丁片凉水泡软,放入淡奶油,酸奶,奶油奶酪,榴莲打碎,拌匀,放上蓝莓点缀4.放入冷藏3小时以上5.脱模,完成...
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法式小泡芙做法步骤
1.所有材料提前称量好2.锅里放水、盐、无盐奶油,中火煮沸后加入低筋面粉,迅速搅拌,直到面粉和奶油水混合均匀为止,关火3.每次加入一个蛋,搅拌至均匀4.所有蛋液加完搅匀后的样子5.烤盘铺油布,用裱花袋挤成4cm左右的小圆形,用勺子背沾一点点水把见见压平6.烤箱210度预热...
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香辣濑尿虾做法参考
材料:濑尿虾500g,黄洋葱100g,姜20g,蒜20g,红辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒适量,盐适量。做法:1、黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎。2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜、料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出...
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饺子的做法精选15篇
饺子的做法1做法一主料羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。步骤1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。2、羊肉绞成肉馅。3、花椒粒用开水沏开。4、胡萝卜两根大葱一根姜...