家常肥肠的做法
肥肠作为一种异味极重,较为难清洗的食材,可能很多人都不太愿意烹调它,可是奈何烹调出来味道又那么好,让人实在忍不住,下面是小编收集整理的家常肥肠的做法,希望对您有所帮助!
干笋肥肠干笋肥肠食材准备
熟肥肠400克,干尖笋100克,小青椒少许,红椒少许,葱姜适量,盐,生抽,鸡精少许。
方法步骤
1、将干笋用温水泡开,然后切段,熟肥肠切片待用;
2、锅中烧热适量油,放入葱姜末炒香,然后下入肥肠片翻炒;
3、接着倒入干笋翻炒,加入少许盐,生抽调味,接着放入青红椒炒匀;
4、然后放入适量的鸡精和盐调味,出锅即可。
干笋一般要提前几小时泡,如果是厚笋则提前1天。
香锅肥肠香锅肥肠食材准备
肥肠适量,干辣椒,土豆条,干花椒,葱蒜,姜片适量,料酒,生抽,糖,豆瓣酱,八角,香油,香叶,醋,盐少许。
方法步骤
1、将肥肠清洗干净后放入盆中,加盐和醋搓洗,去除油块;
2、干辣椒剪成小节,大葱切段,姜切片,肥肠洗好后入水煮开捞出;
3、另起锅,烧水,放入肥肠,姜片,八角,香叶,料酒和盐煮半小时后捞出沥干;
4、锅中烧热油至7成,然后放入姜蒜,干辣椒,干花椒,豆瓣酱炒香,然后下入肥肠;
5、炒干水后加入生抽,盐和醋,加入焯水土豆条,大葱炒匀出锅即可。
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